《红楼梦》读后感15篇【优选】
认真品味一部名著后，大家心中一定是萌生了不少心得，何不静下心来写写读后感呢？怎样写读后感才能避免写成“流水账”呢？下面是小编收集整理的《红楼梦》读后感，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
《红楼梦》读后感1
红楼的梦，让那花开千年，在那花开背后……谁穿过了他们的梦？手起，琴响，一曲《枉凝眉》。
读完那本厚厚的《红楼梦》，掩卷沉思。我心中没有多少的成就感，更多的是无尽的伤感！宝玉的出家，黛玉伤感葬落花。“假作真时真亦假，无为有处有还无”，真真假假，假假真真。让人琢磨不透《红楼梦》中的'一切。迷雾中追逐着追逐着，却永不见尽头。花开花落，最终都是一堆泥潭。
书中最令人心痛的便是林黛玉了，她是如此的多愁善感。她无奈着“天尽头”，伤感着“花谢花飞花满天，红绡香断有谁怜”，终落得这样的凄凉结局。却没想到她葬花的多情，最终葬送了自己。
花开的背后你是否看见了宝玉在徘徊，他努力坚守着自己一份纯真的情感，哪怕是面对温柔守礼的宝钗，封建家庭的施压，权势的诱惑……他却永远爱着他心爱的林妹妹。最终看破红尘，出了家。脸上的表情，似喜似悲……
这爱，寄托了后来人的美好向往，象征着世间自有真情在，这是真爱，才使“红楼”花开千年！满纸荒唐言，一把心酸泪，都云作者痴，谁解其中味？花开的背后是曹雪芹的“痴”，他用毕生的精力，抛洒在那本《红楼梦》中，那“痴”那“情”，又是我能知道的？
花开的背后，是宝黛的坚守，是红楼的辉煌，是作者的心血。在那花开的背后……
《红楼梦》读后感2
没有读过《红楼梦》的时候，对“红学”的说法是有些怀疑的。那时候我没有办法想象，一本书可以成为一门学问。直到自己也品读过、学习过，才知道其中的深意。
《红楼梦》当中咏柳絮的词便是如此。古人写状物的古诗词，并不是单纯为了描述应该物件，而是为了托物言志，达到寓情于景、寄情于物的效果，因而同一个事物从不同的角度来写，便可以有多种多样的立意，寄托不尽相同的感想和寓意。大观园中的几次诗会都体现了这一点。
薛宝钗笔下的柳絮是坚强、积极、主动的，尽管柳絮没有根，但它“几曾随逝水，岂必委芳尘”，不仅如此，柳絮不甘于被命运摆布，它要积极借助于外界的力量，做到“好风凭借力，送我上青云”，词语之间的豪情壮志让人拍案叫绝，一改女子诗词中的.哀艳。这种与众不同的寓意，也是宝钗性格的体现。
林黛玉笔下的柳絮是悲凉的，如同那些漂泊无依的女子，和她一样没有自己的家园。柳絮没有自主性，因而它“漂泊亦如人命薄”，那有如棉桃一般的白色又勾起了黛玉的愁绪：“韶华竟白头”，年纪轻轻的她，却是身体虚弱，自知命不久矣，所以才会发出这样的感慨吧。柳絮嫁与东风，她的生命在风中消散。
作者能够将满腔热血与多愁善感拿捏得如此准确精到，且一人同时作出多首不同题材的诗词，这一方面就已经令人惊叹。而“柳絮”这个意象在全书中也有着明确的寓意，它指向着荣国府、宁国府当中美丽女子无依无靠的命运，覆巢之下无完卵的悲剧。这一意象与全书的主旨立意相契合。
如柳絮一般的人生，终究是无奈的悲凉。
《红楼梦》读后感3
短短寒假，寥寥数日，却不乏书香满天的气蕴。读红楼一梦让我体验世间百味杂陈，人世爱恨情仇。
病西子——颦儿
“两弯似蹙非蹙柳烟眉，一双似喜非喜含情目。”寥寥数句便将你病似西子的美展现出来。你痛失双亲，无奈含泪寄人篱下。不知是福是祸，你爱上了给与你温暖的宝玉，但单纯柔弱的你始终敌过城府极深的宝钏。“侬今日葬花人笑痴，他日葬侬知是谁？”你葬的`何止是残花，更是自己的诚心。
“一朝春尽红颜老，花落人知两不知。”颦儿，你又是如何看破这世间的人情险恶？
怡红公子——宝玉
“眉如墨画，画如桃瓣，目若秋波，虽怒时而若笑，即嗔视而有情。”你本是富家子弟，却无半点奢豪之气，你性格温顺，平等待人，当你与他初见时不知意的给她取一字“颦颦”，却注定了一段无结局的姻缘。迫于无奈你娶了宝钗，最终选择远离尘世，出家做了和尚。
“多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节。”宝玉，你可曾记得病若西子的颦儿？“又来同一梦，休笑世人痴。”红楼痴梦，一个对完美爱情的痴梦，尘缘飞花，人去楼空，梦中花落为谁痛？“愿依肋下生双翼随风飞到天尽头。”颦儿，宝玉，愿你们在一笑痴梦中看红楼烟雨。
繁华落尽，浮生一梦，看红楼梦，我的假日将充满人世情愁的爱恨情痴！
《红楼梦》读后感4
十八世纪上半叶中国封建社会末期社会生活，将其攫取、裁剪，再加以创造，《红楼梦》这幅画卷就这样展此刻我们眼前。一经问世就成为“中国小说文学难以征服的顶峰”，是当之无愧的经典之作。
作者曹雪芹，名沾，字梦阮，号雪芹，另外还有芹圃、芹溪、芹溪居士等字号。祖籍襄平。出生在贵族家庭，年仅十岁的他亲眼看到家庭遭受沧海桑田的变故，对封建统治的没落命运有了切身感受。从1752年起，他最终挥洒出一部不朽的现实主义巨著《红楼梦》。
《红楼梦》是一部有关感情的小说，但作者并没有把着眼点完全放在故事情节上，而是在人物塑造方面下足了功夫，显示出高度成熟的艺术水准。全书共刻画了四百多号人物，不一样的身世命运，不一样的生活情景，在曹雪芹的笔下，人与事的来龙去脉，一概井然有序，从容自然。上至皇庭贵妇，下至走卒车夫，其神色、语言及个性，都贾宝玉，荣国府的.嫡派子孙，衔玉而生。前世为女娲补天剩下的一块灵石。从小淘气异常，但其聪明乖觉处，百个不及他一个。
贾宝玉是小说的核心人物。他聪慧异常，出类拔萃，但他不肯“留意孔孟之间，委身于经济之道。”他是大家庭中的宠儿，但命运却不由得自我做主，与林妹妹相契相知，抒发真性情真心意，却被逼着娶了宝钗，终离了俗世，走入茫茫大雪。
林黛玉，前世为三生石边的一株绛珠草，受赤霞宫神瑛侍者的甘露之惠，愿跟其下凡还尽眼泪。她绝丽脱俗，雅若天仙，虽然她是寄人篱下的孤儿，但她生性孤傲，心思敏感，才华横溢，个性纯真灵净，说话率直有时却也刻薄。她常怀隐忧，感物伤情;暮春时节，见落花飘零，就锄坟葬花。最终黛玉泪洒百日，泣血而死，还了前世情缘，留下悠长的深思。
《红楼梦》读后感5
一部含笑的悲剧。《红楼梦》不只描写了一个封建贵族家庭由荣华走向衰败的三代生活，而且还大胆地控诉了封建贵族阶级的无耻和堕落，指出他们的种种虚伪、欺诈、贪婪、腐朽和罪恶。它不单指出这一家族的必然崩溃和死亡，同时也暗示了这一家族所属的阶级和社会的必然崩溃和死亡。曹雪芹笔触下所创造和热爱的主人公是那些敢于反判那个垂死的封建贵族阶级的贰臣逆子;所同情悼惜的是那些封建制度下的牺牲者;所批判和否定的是封建社会的虚伪道德和不合理的'社会制度。一边是木石前盟，一边又是金玉姻缘。一边是封建社会下必须追求的功名光环，一边是心驰神往的自由之身。曹雪芹笔下的《红楼梦》为我们展现了这场无声的较量。贾宝玉和林黛玉的悲剧爱情故事浓缩了这场较量的全部硝烟，“一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕”，“质本洁来还洁去”，在面对封建礼教下的种种迫害和冷漠，甚至以生命的付出为代价，质本洁的追求始终不弃。我们感叹贾、林两人爱情的悲剧的时候，看到了造成悲剧的一个重要因素：林黛玉的清高的个性，她的个性与当时的世俗格格不入，无法与社会“融合”，她的自卑情结正是她自尊的体现，也是她悲剧的开始。
“假作真时真亦假，无为有处有还无”，假假真真，让人琢磨不透《红楼梦》中的一切，林黛玉作为灵魂人物，她与常人不同，她就是她，一丛清高孤傲的、孤芳自赏的空谷幽兰。林黛玉的自卑情结是命运所赐，也以此写成了她的命运。
《红楼梦》博大精深，常读常新，人人有感，次次有悟才是它的不朽魅力
《红楼梦》读后感6
四大名著之一的《红楼梦》是曹雪芹所著的，该书开头利用林黛玉与贾宝玉的一段前世情缘让事情发展下去，讲述了贾、王、薛、史四大家族的全部生活和荣辱兴败。
贾宝玉是荣国府的嫡派子孙，衔玉而生，神异之极。按书中所述，他的前世是女娲补天的时候剩下的一块灵石，幻化成人形来到人间，他备受贾母宠爱，他与林黛玉青梅竹马，两情相悦，却因为林黛玉的.家境没落而被逼取了薛宝钗，最后落得黛玉孤苦而死，宝玉出家为僧，贾家也彻底没落了。
在封建社会中，娶妻生子都是要家长决定的，贾宝玉与林黛玉的爱情就是封建社会的牺牲品。
我看了《红楼梦》后觉得王熙凤这个人很讨厌，她是贾府的管家，精明强干，明是一盆火，暗是一把刀，对上阿谀分奉承，对下骄横跋扈，行事泼辣，见风转舵，外号“凤辣子”。她每天都要收取贿赂，她贪财敛权，还逼死了很多人，最后“机关算尽太聪明，反误了卿卿性命”。她所做的一切就是为了保证自己在荣国府的地位，为了金钱，为了权势，这是她生活的方式。但是她用各种伤害别人的手段来满足自己的愿望，确实用心太险恶了。
人要生活下去，是要钱的，要获得钱，也是要付出代价的，你学习，换来好的工作，你工作，换来生活需要的钱，只要你获得的方式是正大光明的，才能赢得别人的尊重。
《红楼梦》读后感7
自从看了《红楼梦》，当我忘记黛玉在那一章被喷血杀死的时候，不禁为这个人感到难过。如果黛玉能坚强一点，就不会受到这么一点点的痛苦打击。这是我看完之后的第一个想法。
然而，当我每天晚上睡不着，从床上爬起来对着窗户时，明亮的白色月光非常柔和，轻轻地洒了进来。抬头看明月的时候，总会突然觉得环境很熟悉。转念一想，是啊，这不就是晚上宝玉一个人坐在小亭子里的情景吗？我看到他独自想着黛玉时的情景，多么沧桑。人们不禁为他们的爱感到心碎。——突然之间，我学会了一些抗浮的知识。如果黛玉没有死，如果宝玉如我们所想的嫁给了黛玉，这部悲剧剧不就变味了吗？
是的，如果黛玉没死，那之后的变数难以想象。多可悲啊！黛玉活着的.时候为什么不向宝玉坦白，宝玉为什么不像黛玉那样解释清楚？
所以，世界上，给你的东西没有那么多，只有你自己能把握住。即使你明天就要死了，也要把握今天。如果你明天即将面临挑战，你应该抓住今天迎接挑战的好时机。
所以在这本书里，我不仅看到了贾家是如何衰落的，还仿佛经历了宝玉、黛玉的悲惨历史，也见证了晴雯、凤姐、黛玉、袭人等的死亡。这让我彻底感受到了当时的富足，当然其中也有各种快乐的时光，这让我懂得了如何去珍惜，珍惜身边的人，珍惜美好的今天，面对未知的明天。
《红楼梦》读后感8
世人都晓神仙好，唯有功名忘不了。古今将相在何方，荒冢一堆草没了。世人都晓神仙好，只有金银忘不了；终朝只恨聚无多，及到多时眼闭了。世人都晓神仙好，只有儿孙忘不了……”这是《红楼梦》中的经典诗词，是作者对人生的思索，是作者对人生价值的疑问。
《红楼梦》的'一些诗词都有一种 冷峻的色调，颇含哲理，都能使人读后引发无限的感慨。
如“生后有余忘缩手，眼前无路想回头。”这句诗则告诫我们不要去做坏事，一旦做了，就迷失本性，难以回头，不能自拔，你去偷去贪去抢去贿，虽能幸福一时，但最终损害终生啊！
又如“金满箱，银满箱，转眼乞丐人皆谤。正叹他人命不长，哪知自己归来丧！…乱哄哄，你方唱罢我登场，反认他乡是故乡；甚荒唐，到头来都是为他人作嫁衣裳！”也是如此， 曹先生用通俗易懂的话具体形象地道出了人世的无常，这又比“正是江南好风景，落花时节又逢君”多了几分惆怅，即是久经沧桑的看破，也是对人生的深沉感慨，我读了以后忽的有种对人世的茫然感与深沉，有一种从心底里发出的叹息。
有道是“开口不说红楼梦，读尽诗书也枉然。”，就让我们一只手拿一本红楼梦，另一只手拿一壶浓浓的清茶，坐在阳光底下，吹着凉爽的风来品味《红楼梦》中对于人生真相的领悟与解脱的快乐吧！
《红楼梦》读后感9
“一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕，若说没奇缘，今生偏又遇着他”。
贾宝玉和林黛玉，一个是神瑛侍者，一个是绛珠仙草，因为神瑛侍者的悉心照料，这株仙草修成了女体，她决定用一生的眼泪来偿还他，来感激他。随后，便与他一起下了凡，这便是为什么贾宝玉出生时嘴里会含着通灵宝玉，林黛玉一生流的泪最多的原因。贾宝玉初见林黛玉时，便觉的很熟悉，仿佛在哪里见过一般，这也暗示了他们之间的关系非比寻常，让人很是羡慕。
在《红楼梦》中，有不畏世俗的贾宝玉;有善良乖巧的林黛玉;有城府颇深的薛宝钗;有心狠手辣的王熙凤;有正直爽快的探春;有富贵荣华只是昙花一现的.元春······他们各有各的性格，反映了当时的社会现象。贾府的四个千金：元春，迎春，惜春，探春，含有“原应叹息”之意，他们的遭遇各不相同，但都是由于封建制度所造成的。
由于薛宝钗的出现，给贾宝玉和林黛玉的爱情带来了巨大的影响，他们的爱情也因此受到了考验。在贾黛刚见面时，他们对双方都产生了好感，也为后来的情节发展提供了线索，但在贾母他们看来，林黛玉很是乖巧，但因染疾在身，无福消受，所以，他们认为，薛宝钗与贾宝玉才是天造地设的一对。但骄傲宝玉和林黛玉二人爱的死去活来，所以，王熙凤便安排了一个局，让贾宝玉和薛宝钗结为连理，等贾宝玉知道，事情已成定局，无法改变。黛玉焚稿也成了这本书的经典之一，这是一个痴情之人最痛苦的做法。终于，在一声声宝玉中死去，贾宝玉也出家成了和尚，只留薛宝钗独守空闺!
贾家灭亡，王熙凤首先遭到了报应，只得将唯一的女儿托付给王姥姥，她整天在后悔中度过残余的人生。
《红楼梦》读后感10
《红楼梦》是一部中国经典的文学巨著，是曹雪芹耗尽全部心血创作的旷世杰作，对后人影响巨大的作品，是中国古代四大名著之一，初名叫《石头记》。
以荣国府的日常生活为中心，以宝玉，黛玉，薛宝钗的爱情，婚姻悲剧以及大观园中的点点滴滴繁琐的事情为主线，以金陵贵族，名门贾，史王，薛四大家族由鼎盛走向衰亡的历史为暗线，展现了穷途末路的封建社会终将走向灭亡的必然趋势。
《红楼梦》中的人物非常多，出场的人物就有400多个但是每一个人物中的性格特点有时非常的独特鲜明的其中书中贾宝玉，林黛玉，薛宝钗等人物形象。都非常有特点贾宝玉玩世不恭的子弟但是内心非常的善良出生在贵族的家庭当中，非常的厌恶封建社会非常的叛逆，他不喜欢读书，也不愿意去考试他认为每个人都是平等的，没有高低贵贱之分他摒弃那些追求功名利禄的人他想要挣脱封建社会的`枷锁束缚不与世俗同流合污，但是他又是一个性格懦弱，行事软弱的人。
林黛玉，她也是一个具有反抗精神的人物代表，他母亲早逝，从小就缺少母爱，内心也非常的脆弱，到了贾府之后，即使有贾母的疼爱，但是在这个复杂的社会当中，那也不是最真诚的，但是贾宝玉对她的关心让他感受到了真诚，她与贾宝玉的爱情故事是这篇小说的主体，这也是她同封建社会的斗争的体现。
作者曹雪芹通过《红楼梦》表达了对人的本性之源的爱的深刻理解和封建社会对人性摧残的血泪控诉。
《红楼梦》读后感11
暑假里，每天晚上空着没事儿干时，我就会在床上捧起《红楼梦》看一看。
书的作者是曹雪芹。《红楼梦》在世界文坛上也是公认的文学名著，书中出现的人物有900多人，如多情而又富有叛逆精神的贾宝玉;孤芳自赏而又多愁善感的林黛玉;还有逆来顺受的尤二姐;刚烈不屈的尤三姐;性格泼辣狠毒的王熙凤……人物个个都刻画得栩栩如生、个性鲜明。
《红楼梦》一书描写了以贾家为代表的四大家族的兴衰，揭示了封建大家族里复杂的矛盾。另外，全书除了塑造众多的贵族女子的'形象外，还有很多平民女子的悲剧形象，深刻地反映了那个社会必然会崩溃、没落的历史趋势。
《红楼梦》的这么多片段中，最让我难忘的一个片段还是第14回合“动唇齿宝玉挨打”。如果我也在场的话，我一定会上前阻止贾政的，贾政也许是怕忠顺府又听了谗言，认为宝玉大逆不道，便自己毒打一顿宝玉。宝玉被小斯们按在凳子上打了十下，贾政每下都会提醒小斯们打重一些，最后忍不住了，抢过板子，咬着牙又狠命地打了三四十下才停手。宝玉这时已经被打晕了，我有点可怜宝玉了，但是宝玉是犯了错才会被他爸爸打的，所以宝玉这次也是自讨苦吃呀!当然我以前也犯过错，但是我的爸爸从来没有打过我，而是和我和颜悦色地讲道理，就像我的良师益友。
宝玉那生动的人物形象在我脑海中久久挥之不去，这本书值得一看!
《红楼梦》是一本百科全书，也是一部奇书，每个人都可以在这本书里发现感兴趣的东西，相信你去读《红楼梦》也会成为一个“小红迷”!
《红楼梦》读后感12
在四大名著中，我第二个喜欢的就是《红楼梦》，而且它还是举世公认的中国古典小说巅峰之作。它主要讲述了贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景，以富贵公子贾宝玉为视角，描绘了一批举止见识出于须眉之上的闺阁佳人的人生百态，展现了真正的人性美和悲剧美。
宝玉与林黛玉有过一段前世姻缘：远古时期，宝玉就是女娲补天时剩下的一块石头，后来那石头有了灵性，警幻仙子便让他当神瑛侍者。也许是天意，神瑛侍者在走动时无意中发现了一株“绛珠仙草”侍者见了便喜爱上了它，天天用甘露浇盖溉仙草，后来仙草修成女体，她说：“我要把我一生的眼泪还他。”后来神瑛侍者投胎到贾府，而绛珠仙子则投胎到林如海家。
其中，我觉得最好玩的'就是刘姥姥进大观园。首先那凤姐为刘姥姥准备了一双很重的筷子，刘姥姥说：“这筷子比铁锹还重，还真拿不动来。”后刘姥姥又说了凤姐教她的一句话：“老刘，老刘，食量大如牛。吃个老母猪，不抬头。”众人哄堂大笑，这是最有意思的一回。
这本书告诉我很多道理：从柔弱寄人篱下的黛玉身上，我知道身为女子要注意言行，要大方且坚强；从富贵公子宝玉身上，我知道了遇到挫折不能气馁与消沉；从端庄的宝钗身上，我知道了女子不仅要大气，还要拥有自信…
高尔基说过，书籍是人类进步的阶梯。快来阅读《红楼梦》吧！
《红楼梦》读后感13
一个是阆苑仙葩，一个是琳琅无瑕。若说没奇缘，这一辈子偏又遇着他，若说有奇缘，怎么样心事终虚化？一个枉自嗟呀，一个空劳挂牵。一个是水中月，一个是镜中花。想眼中能有若干眼泪儿，怎经得秋流到冬尽，春流到夏！——《枉凝眉》
“丢弃了不离不弃黄金琐，忘记了莫失莫忘通灵玉”，好一个多情潇洒的贾宝玉，娇嫩多病的林黛玉，塑造了一个发生在清朝封建家庭的动人爱情悲剧。
作者曹雪芹通过《红楼梦》，揭示了当时封建社会的黑暗，也表达了他的不满与愤怒。故事讲述的是从小体弱多病的`林黛玉来到了荣国府，渐渐与贾政之与生俱来通灵玉而性格顽劣的公子贾宝玉相恋，又因凤姐从中使用掉包计，使得贾宝玉娶带有黄金琐的薛宝钗，让林黛玉吐血身亡，贾宝玉从此心灰意冷，看破红尘，遁入空门的故事。
我实在是为林黛玉而感到悲哀不值，更为他们悲惨的命运而惋惜。但追究人物本身并没有过错，让人憎恨却是那种封建的传统观念。什么婚姻大事父母做主，什么门当户对，这种思想真是害人不浅。这不，贾宝玉和林黛玉就是因此而要承受阴阳相隔，想而见不着的痛楚。还要让贾宝玉受这样的欺骗。唉，就是石头心肠的人也会被他俩的真情所感动的。
一部《红楼梦》，让多少人为它垂泪，让多少人为它感动啊！
《红楼梦》读后感14
在这个暑假里，我还读了另一本书——《红楼梦》，这本书写的事是皇帝统治的时期四个大家族由盛而衰的故事，这本书是一部具有高度艺术性的文学巨著，者描述当时了富贵人家的事情，围绕贾宝玉和林黛玉这条主人公爱情之路写了一系列感人的故事，塑造出了许多个性鲜明的人物形象。最吸引我的是这些人物形象的塑造，各有各不同的性格，其实我倒认为《红楼梦》并不仅仅是一部爱情小说，贾宝玉与林黛玉的爱情悲剧也不是中心故事，但这让人心酸的悲剧确实是整部书的主要线索，但是无论怎样我们也都曾经为这两人的结局深深地感到遗憾过。
给我印象最深的是本书的女主人公林黛玉。我不太喜欢她的性格，因为她多愁善感，但是她富有写作才华，做出来的诗词简直无法比喻，读的让人如入仙境，这一点实在令我为之佩服。并且里面还有一个刘姥姥，她是唯一一个亲眼目睹贾家由盛而衰的人；令我感触最深的也是林黛玉，虽然很多人都不喜欢她那生性猜疑，多愁善感的性格，但我却似乎知道她的苦衷似的。她从小父母双亡，她感到自己的世界有多么的.孤独，为了保护自己，她只能用刻薄的语气去对待他人，这也是她养成生性猜疑的情感的因素。林黛玉在凄凉中死去，身边只有服侍她的一个丫鬟在默默的为她哭泣。
《红楼梦》写出了封建大家庭由盛而衰的必然过程，并且让我们知道了那时贫与富的相差，人与人的地位悬殊，还有当时他们的婚姻自己做不了主，林黛玉就是为此而气死吐血，而贾宝玉也因为林黛玉的死出家做和尚，真是令人感触令人伤怀。
《红楼梦》读后感15
《红楼梦》虽然不是一部饮食专著，但他对我国古代传统饮食文化描写却是非常丰富而细腻的。
在这部巨著中曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。据统计，120回的《红楼梦》中描写到的食物多达186种。从盛大的迎接皇妃的盛宴，到贵族公府的豪华家宴，从酒楼饭店的歌妓美酒，到街头巷尾的随意小吃，可说是应有尽有。
贾府饮馔的丰盛，由茄鲞即可略见一斑。这道菜给人印象是类似于小咸菜。但它做工之讲究，用料之复杂，堪称一绝。用刘姥姥的话讲要用10几只鸡来配这个茄子。《红楼梦》四十一回中刘姥姥二进大观园吃到这道菜时，向王熙凤请教茄鲞的做法，凤姐煞有介事道：“这也不难。你把才下来的.茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子和香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤偎干了，拿香油一收，外加糟油一样，盛在瓷罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”此种做法可能略有夸张，但是贾府饮馔之精细丰盛，由此也可见一斑。
《红楼梦》中的饮食除了品尝、玩乐以外，更注重养生。例如第四十九回，贾母在冬季吃的炖鹿肉。鹿的全身都有药用价值。其肉是适宜冬天进补的高级营养和医疗食品。历来受到医学界和美食家的重视。唐代的《食疗本草》说：“肉，主补中，益气力。”阴历的二月至八月间不应吃鹿肉，它能使人发冷病。贾府吃鹿肉的时间都在冬天，就是遵循这一食规。
今天我给大家介绍的只是掀开了红楼美食的冰山一角，我们正行走在寻找红楼精髓的路上，路途遥远，我们不会停下追寻的脚步。
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