饮食文化的演讲稿

饮食文化的演讲稿

　　演讲稿是在一定的场合，面对一定的听众，演讲人围绕着主题讲话的文稿。在社会发展不断提速的今天，演讲稿应用范围愈来愈广泛，相信很多朋友都对写演讲稿感到非常苦恼吧，下面是小编帮大家整理的饮食文化的演讲稿，希望能够帮助到大家。

饮食文化的演讲稿1

　　对于我这个爱做白日梦，又是典型“吃货”的孩子来说，食物绝对是做白日梦不可或缺的。没关系，看到面前一排排好吃的，我就“千尺流口水三次”！

　　我拿着一个白色的盘子，像泥鳅一样在人群中穿梭。看到我最喜欢的水果拼盘上来了，我立刻向前飞过去，把它放进了盘子里。旁边一个妹子忍不住退后一步，笑着说：“唉！看你这么瘦，不是因为吃水果减肥成功！”这句话惹得很多人看了。我只好笑着说：“不，只是饭前开胃菜，要多吃很多。”说完，我立刻靠得太近，继续寻找食物。啧啧！气味是从哪里来的？我不停地嗅着，像猎狗一样，一路循着气味寻找。原来是新鲜出炉的榴莲蛋糕，我的最爱！虽然人不多，但我最好先开始。我拿起夹子，把四块放在盘子里。

　　就这样，一边走，一边拿着各种好吃的：粉蒸排骨，炭烤牡蛎，蛋糕，牛排……盘子不够，里面的好吃的`堆成了小山，只好找个地方坐下来享受。现在的我应该像一只饿狼，因为面前有太多好吃的，却不知道先吃什么。得在这里尝一口，在那里咬一口，狼吞虎咽！不到半个小时，刚才的“山”就被我夷平了。我喝了一口，舒服地打了个嗝，伸着腰舔了舔嘴：“啊！很好吃……”

　　“哥哥，哥哥，起床去上学，你要迟到了！快点……”姐姐拍着我的肩膀叫我。我睁开眼睛，看到我还在床上。刚才那顿好吃的只是白日梦！

饮食文化的演讲稿2

　　“来，学生们，请打开第117页的正文《向神农致敬》。农民日复一日的辛勤劳动，才能收获水稻。所以，你一定要珍惜你吃的白米饭，这叫：‘但是每粒都是硬的’，”老师说。这时，作为一个吃货，我不禁想到了中国的饮食文化。

　　中国有最古老的文明，最古老的城市，最古老的饮食文化。饮食文化是中国的非物质文化遗产，历史悠久。其中，最震撼的是饮食文化中的烹饪方法。

　　在古代城市，食物是人们的基本需求。日复一日，中国人对食物有了更高的要求，那就是“新鲜”。烹饪后如何保持食物的新鲜和营养确实是一门科学。如何对待食物，使其完全煮熟，保持其鲜味，正是中国人所追求的。

　　中国人对食物的研究远远超过世界各民族，他们追求的是色香味俱佳的食物。烹饪前的加工时间是厨师刀的考验。刀必须锋利，食物必须新鲜。每一刀砍的都很讲究。刀功强，菜嫩有弹性。作为一名中国厨师，走进厨房真的需要很大的努力。中国人的饮食讲究健康，所以我们可以在中医诊所找到食疗的治疗方法。药材能补气补血，更好的调节健康，这也是中国饮食文化得以保存的原因之一。

　　中国饮食有“中和之美”，不要太咸，太甜，太辣，刚刚好。在食物来源开发、餐具制作、食品生产、食品营养等方面都有一定的标准。从而做出美味佳肴。食物来源地理较好，水资源丰富，阳光充足。餐具和材料都是精制的，一定不能变质。食物以卫生的方式生产，并妥善保存。食物中含有的矿物质可以保证食物具有适当的营养。如果你做一个甜汤，你只能盐李子。

　　烧、炸、烤、炖、炒、炒、熏、卤制、炸、烫、糊、蒸等烹饪方法，既保留了食物的特色，又将食物转化为另一种境界。作为中国人的后代，谁不以这种文化为荣？食物的烹饪方法随着不同的民族而变化。就这样，中国有上百种烹饪方法等着你一个个去发现。中国菜有各种各样的味道，包括酸甜、苦甜、咸辣。风味会随着客人的要求而得到改善，以满足他们对食物的喜爱。

　　碟片上有美。食物的美感可以刺激味蕾，增加饮食的魅力。胡萝卜雕成莲花，让人觉得优雅高贵。淡淡的黄瓜味，清新自然。桌上的美感让人感受到物质享受，进入了另一个境界。山珍海味的`命名有严格的要求，能让菜肴栩栩如生，增强食物的美感，如狮头、龙凤、鸿门宴等。

　　中国人讲究礼仪。上菜是有一定的礼仪的，上菜的顺序必然重要，让客人品尝到真正的美食之美。饮食文化是中国人的骄傲，也是我们传统文化的一部分。人们把食物放在第一位，可见古人多么重视饮食。一道菜是厨师用汗水酿造的成品。美食是一门艺术，是一种惊喜，它的美感给客人一种视觉冲击。我们要保留先人的智慧，让后人明白，米不只是一盘米，而是充满了传统文化。

饮食文化的演讲稿3

　　中华民族是一个历史悠久的民族，几千年来，中华民族创造了璀璨的饮食文明，拥有悠久的饮食文明。

　　从炎黄流传下来的饮食文化，增强了我们的民族认同感，强化了我们的民族精神。

　　沂蒙老区，素来都是有名的美食之乡，拥有悠久的饮食文化传统。来到了沂蒙老区不尝尝沂蒙老区的手工煎饼，那你可就白来了。在沂蒙老区儿童们的嘴里流传着这样一句童谣“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”

　　沂蒙老区的手工煎饼，不仅在全国范围内热销，而且还远销国外。可是，你要想吃到正宗的手工煎饼，还得身临其境才能尝到。

　　和上一盆面糊，将鏊子烧热，这个烧火的燃料还有讲究。用干的稻草才能烧出原味。想当年，八路军在沂蒙抗日时，就是用这个当干粮和日本鬼子拼。烧热了鏊子，用尺板子在面盆里摇上一点面糊。只见尺板子上下翻飞，时急时缓。不一会，那鏊子上便均匀的覆上了一层薄薄的均匀的面糊。等到边缘微翘，用铲子一铲，一张散发着小麦香味的热乎乎的手工煎饼便出炉了。这个兼并薄弱蝉翼，吃到嘴里后感到脆中有韧性，让人吃到嘴里后回味无穷。一个个煎饼被吃下肚，但却不能自已，真是让人流连忘返!

　　在煎饼出炉后，还要配上那山东特产的大葱。也许有的人不爱吃大葱，那是因为他没有吃过山东的大葱。山东的大葱不同于其他地方，在这里得天独厚的土壤让长在这里的大葱绝对是一等一的'棒!那个从中透着那么一丝的甜味。

　　山东近海，一些渔夫到海上打渔常常一去个把月。在海上吃什么?就吃那从海上打上来的鱼。生鱼煮熟了，一船人分着吃。可是这“水煮鱼”没味啊。这可咋办呢?这可难不倒我们智慧的沂蒙人民。于是这个人把带来的鱼放进去了，那个人把辣椒放进去了，那个……于是这个混有天南地北食材的“老渔翁”便出炉了。

　　“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”当着三样沂蒙老区特产的味道在你嘴里碰撞的那一刻，那个美味，那个爽就算王母的蟠桃宴也强不到哪去吧!

　　等你有时间来老区，我亲自带你领略沂蒙老区的饮食文明吧!

饮食文化的演讲稿4

　　对于我这一个既爱做白日梦又属于典型“吃货”的孩子来说，白日梦里肯定是少不了美食的。这不，看到眼前一排排的'美味佳肴，我可是又“口水直流三千尺”了!

　　端着一个洁白的盘子，我像条泥鳅一样穿梭在人群中。看到我最爱吃的水果拼盘上来了，马上飞步上前，使劲往碟子里夹。旁边的一个姐姐不由得退后一步笑着说：“唉呀!看你长得这么瘦，不是因为吃水果减肥成功的吧!”这一句话，惹得好多人都看过来了。我只好笑着说：“不是啊，这只是我饭前开胃的小菜，等等我还要吃好多好多的。”说完，我立刻见好就收，继续寻找美食。咦!哪来这么扑鼻的香味啊?我不停地吸着鼻子，好象一只猎狗一样循着香味一路找过去。原来是刚出炉的榴莲酥，这可是我的最爱啊!趁着人不多，我还是先下手为强，拿起夹子就往盘子里夹了四块。

饮食文化的演讲稿5

　　中国文化有着深厚的历史背景，是几千年沉淀和积淀下来的。每一个民俗都有其独特的传说和文化背景，每一个节目都有古老的历史记载和存在流通的价值。西方简洁明快的文化似乎更容易被接受，但中国文化的深度和广度是不能被遗忘或替代的。在经济平稳快速发展的背景下，每一个中国人和中国人都有责任思考如何保护和传播中国传统文化。

　　从某种意义上说，它是中华民族在世界民族之林中站稳脚跟的出路，是一个以礼治国的民族得到丰富和充实的出路。虽然宝藏仍在以令人痛苦的速度流失，但我们仍能看到注意力向它们转移。举世闻名的奥运会开幕式就是最好的例子。在那次盛大的活动中，我们看到了千万人跳动的壮丽场面，我们听到了古人说的`“有朋自远方来，不亦乐乎”。

　　我们被悠扬的昆曲所感动，被活字印刷的精妙所敬畏。张艺谋向世界展示了一个古老的东方国家和悠久的文化，并告诉每一个中国儿女传统文化的价值和珍贵。当越来越多的省份开始将民俗应用到国家非物质文化遗产中，当新年钟声响起，我们可以听到节日的鞭炮声和舞动的秧歌彩带，当我们都有机会在传统节日重温过去的习俗时，我们有理由相信，中国传统文化的出路不再是人们永远担心的问题，中国的孩子最终会将每一个传说和习俗携手留给后代。我们可以看到中国传统文化的出路通向光明。

饮食文化的演讲稿6

　　跟随我们学习中国饮食文化的故事。

　　中国饮食文化涉及食物来源的开发利用、餐具的应用与创新、食物的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理、饮食与国家安全、饮食与文学艺术、饮食与生活境界等的关系。

　　在中国优秀传统文化教育中阴阳五行哲学、儒家伦理、中医营养理论、文化艺术成就、饮食审美时尚、民族性格等诸多因素的影响下，中国烹饪技艺被载入史册，形成了深厚的中国饮食文化。

　　看特点

　　中国饮食文化强调滋补、助养的理论(素食主义，讲究药膳、滋补)，讲究“色、香、味”。这四个属性，即五味的和谐状态(风味鲜明、味道鲜美、有“舌菜”之誉)、互变的烹饪方法(以厨房规则为基础、灵活机动)、美食理念(格调平和、寓教于乐)，都不同于海外饮食文化的自然美。中国的饮食文化不仅注重菜肴鲜艳如画的配色，还搭配用餐氛围产生的.味道，这是中华民族的个性和传统，也是中华民族传统礼仪的突出方式。

　　从影响力来看

　　中国饮食文化直接影响日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；同时也间接影响到欧美、非洲、大洋洲，如中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具、大豆等，惠及全球数十亿人。

　　总之，中国饮食文化是一种视野开阔、层次深刻、多角度、高品位的源远流长的地域文化；它是我国各族人民在100多万年的生产生活实践中，在食物来源开发、餐具开发、食品调理、营养保健、饮食美学等方面创造、积累和影响的物质财富和精神财富。

饮食文化的演讲稿7

　　俗话说“民以食为天”，食物是人们生活中必不可少的。我相信学生们已经吃了很多美味的食物。但是“要问我，——是五花肉加鸡肉的火锅”。

　　说起五花肉鸡，令人垂涎三尺，唇齿留香！鸡肉软滑，五花肉酥香。连接它们的是一大份金汤，里面有生姜、枸杞、红枣等。太独特了，只有广东人能想到！黄的，金的，棕的，红的，白的`，也是那么五颜六色，真好吃！

　　五花肉鸡的做法中等，但是需要很长时间。首先将鸡肉和五花肉洗净，放入碗中，用盐或白醋将五花肉搓两遍，用水冲洗干净，然后将五花肉放入沸水中煮3分钟，然后捞出并切成条状。将鸡肉切成小块，放入沸水中3分钟，用清水洗净，加入清水，加入姜片和胡椒粒，大火燃烧后煮20分钟，然后加入盐和鸡精。好吃，就这样！当然，一向爱滋补的广东人并不是胡乱做，而是因为猪肚、鸡肉有安神、止恶心、补虚、美容等作用。吃完之后一定要保证自己都是强壮的，强壮的！

饮食文化的演讲稿8

　　中华民族是一个历史悠久的民族。几千年来，中华民族创造了灿烂的饮食文明，历史悠久。

　　燕、黄饮食文化的传承，增强了我们的民族认同感，增强了我们的民族精神。

　　沂蒙老区一直是著名的美食之乡，有着悠久的饮食文化传统。如果你来了老沂蒙地区，不去尝尝老沂蒙地区的手工煎饼，你就白来了。在沂蒙老区孩子们的口中，有这样一句童谣“煎饼卷大葱，外加老渔夫。”

　　沂蒙老区的手工煎饼不仅风靡全国，还远销国外。然而，如果你想吃正宗的手工煎饼，你必须在那里品尝它们。

　　然后放一盆面糊在上面，把烟草种子加热。火的燃料也很精致。干稻草可以用来烧原味。那时候八路军在沂蒙抗日的时候，就把这个当干粮和日本鬼子打。加热饺子，用直尺板在盆子里摇一点面糊。我看到尺板飞来飞去，又急又慢。很快，香烟上均匀地覆盖了一层薄薄的均匀面糊。边稍微翘一翘，就放出一个热腾腾的小麦味手工煎饼。吞并的弱蝉翼，吃在嘴里感觉酥脆坚韧，让人吃在嘴里回味无穷。煎饼是一个一个吃的，但是没办法。真的让人流连忘返！

　　煎饼出来后要配上大葱，这是山东特产。可能有些人不喜欢大葱，是因为他没吃过山东的大葱。山东的大葱和其他地方不一样。这里独特的土壤让这里生长的大葱绝对一流！那一个甜的太少了。

　　在山东沿海水域，一些渔民经常在海上捕鱼几个月。海上吃什么？吃海里的鱼。生鱼煮熟，整只船分了。但是这个“水煮鱼”是无味的.。这是怎么做到的？它打不过我们睿智的沂蒙人民。所以这个人把他带来的鱼放进去，那个人把胡椒放进去，然后。于是这个有着来自世界各地食材的“老渔夫”就被放出来了。

　　"煎饼卷大葱，加老渔夫。"在老沂蒙地区三大特产的风味在你口中碰撞的那一刻，好吃又凉的那种，并不比太后的蟠桃宴好多少。

　　等你有时间来老区，我会亲自带你看看沂蒙老区的美食文明。

饮食文化的演讲稿9

　　俗话说得好：“民以食为先”。饮食是人类生存与发展的第一需要。中国的饮食文化传承至今已经五千余年，可谓是灿烂辉煌，如若繁星。

　　中国的传统文化讲求的是天人合一，而饮食文化亦是如此，中国的饮食文化，当从神农氏开始至今，五千余年来，中国人一直强调药食同源的道理，而神农尝百草正是药食同源的最早见证。

　　中国的饮食分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，讲究料、作、食等等的精细，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，从古到今，历代相传又推陈出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

　　不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国饮食文化的'大致特点：

　　第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，我国从古就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

　　第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽。

　　第三，讲究美感。不仅技术精湛，而且有讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人精神和物质高度统一的特殊享受。

　　第四，注重情趣。不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。

　　第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

　　华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。

饮食文化的演讲稿10

　　俗话说“民以食为天”。饮食是人类生存和发展的第一需要。中国的饮食文化传承了五千多年，可谓辉煌。

　　中国传统文化强调人与自然的统一，饮食文化也是如此。从神农的中国饮食文化开始，五千多年来，中国人一直强调药食同源的道理，神农的药味是药食同源最早的见证。

　　中国的饮食分为四个发展阶段：生食、熟食、自然烹饪和科学烹饪。注重用料、烹饪、食用的精致，引进传统菜肴6万余种，工业食品2万余种，内容丰富，博大精深，民族特色鲜明。五颜六色的宴席，五颜六色的风味流派，赢得了“烹饪王国”的美誉。

　　不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国饮食文化的总体特征；

　　第一，口味多样。由于我国幅员辽阔，资源丰富，各地的气候、产品、习俗都有差异。我国自古就有“南饭北来”的说法，其口味可分为“南甜北咸，东酸西辣”，主要有巴蜀、齐鲁、淮阳和粤闽。

　　第二，四季不同。一年四季按季节吃饭是中国烹饪的另一大特色。我国自古以来都是根据季节变化调味配菜，冬味浓郁，夏清淡凉。

　　第三，注重美感。不仅熟练，还注重菜肴的美感，注重食物的色、香、味、形、器的.和谐。实现色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神与物质高度统一的特殊享受。

　　第四，注意兴趣。不仅对小吃的色、香、味有严格的要求，对其命名、口味模式、用餐节奏、娱乐穿插也有一定的要求。中餐菜名可以说是高超，雅俗共赏。菜名不仅根据主、辅、调味、烹饪方法的真实性来命名，还根据历史故事、神话传说、名人口味和菜名形象来命名。

　　第五，食药结合。中国的烹饪技术与医疗保健密切相关。几千年前就有“药食同源”、“药食同源”的说法。利用食品原料的药用价值，制作各种美味菜肴，达到预防和治疗某些疾病的目的。"

　　中国人的饮食生活反映了传统文化的特点。研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的重要组成部分，也是研究中国文化的关键。

饮食文化的演讲稿11

　　按“来同学们，请打开第一百一十七页的课文《向神农致敬》，农夫一天天辛勤地耕耘，稻米才能收割。所以你们一定要珍惜你们所吃的白米饭，所谓：‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’啊”，老师说道。此时，身为吃货的我不禁想到了中国的饮食文化。

　　中国拥有最古老的文明，最古老的城市，和最古老的饮食文化。饮食文化在中国是非物质文化遗产，是很久以前就有的文化。其中，最让人震惊的是饮食文化里的烹饪法。

　　在古老的城市里，食，是人们的基本需求。日复一日地，中国人对食有了更高的需求，那就是“鲜”。怎么让食物煮了过后还保持它的鲜，它的营养，这真是一门学问。用什么方法处理食物才能让食物完全煮熟能保存鲜味，正是中国人追求的`烹饪工夫。

　　华人对食物的研究，远远超越了全世界各族人民，他们追求的是色、香、味俱全的食物。还没下锅前的处理工夫最考验厨师的刀工，刀必锋利，食必新鲜。切下去的每一刀都很讲究。刀功强，食物更嫩更弹。做中华厨师真的需要很多功夫才能踏进厨房。中华饮食注重健康，从而在中医诊所找到食疗这种治疗方法，药材能补气补血，更能调理健康，这也是中华食文化保存下来的原因之一。

　　中华饮食拥有“中和之美”，不能太过咸，不能太过甜，不能太过辣，要刚刚好。在食源开发，食具制作，食品生产，食物的营养等都有一定的标准，才能煮出上等的佳肴。食源地理要好，水源充足，阳光充沛。食具、材料精制，不可腐坏。食品出产卫生，保存适当。

　　食物里所含的矿物质等能确保该佳肴有该摄取的营养。若作和羹，惟尔盐梅。

　　烧、炸、烤、烩、熘、炖、炒、爆、煸、熏、卤、煎、汆、贴、蒸等烹饪法，不仅把食物的特质保留下来，还把食物改造成另一种境界。身为炎黄子孙，谁不为这种文化而深感骄傲呢?食物的烹饪法随着不同的民族而改变。就这样，中国有上百种烹饪法一个一个的等你去发现。中华饮食风味多样，有甜酸的、苦甜的、咸辣的各种味道。风味会随着客人的要求改进，满足客人对食物的热爱。

　　碟上有美感。食物的美感可以刺激味蕾，增添饮食的魅力。雕刻成莲花的胡萝卜，让人感觉优雅，高贵。一丝的黄瓜，有清爽，大自然的味道。桌上的美感让人感受到物质上的享受，又进了另一种境界。佳肴的命名有严格的要求，名字可以使菜肴栩栩如生，更使食物的美感增进一层，例如：狮子头、龙凤呈祥、鸿门宴等。

　　华人注重礼仪。上菜也有一定的礼仪，上菜的顺序必然重要，这样可以使客人品尝食物真正的美。食文化是我们华人的骄傲，是我们的传统文化的一部分。民以食为天，可见古人多么看重饮食。一碟的菜，是经过厨师的汗水酝酿出来的成品。美食是艺术，是惊喜，它的美感给了客人们视觉的冲击。我们应该保持祖先的智慧，好让后代明白，饭不仅仅是一盘饭，而是充满传统的文化。

饮食文化的演讲稿12

　　中国饮食文化由于其特定的经济结构、思维方式和文化环境，形成了自己鲜明的特色，主要表现在以下六个方面。

　　选材是中国厨师的第一技能，是做好一道中国菜的基础。要有丰富的知识和熟练的技能。每一道菜所用的原料，包括主料、配料、辅料、调料，都有很多讲究和一定的规律。简单来说，就是“好”和“好”这两个字。孔子说：“吃不饱，吃不好。”所谓“精”，是指精选的原料，综合考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜、嫩滑、优良的材料为最佳。

　　刀功，即厨师对原料的刀法处理，是烹饪技术的关键之一，是厨师适应热量、受热均匀、口感好、保持一定的形式美所要求的。早在古代，中国就重视刀法的使用。经过历代厨师的反复实践，创造了丰富的刀法，如直刀法、切片刀法、斜刀法、剜刀法、切肉刀法等。并将原料加工成各种形状和颜色，还挖空美丽的图案，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”特别是刀法和手摇法的结合，使熟料和可食用的原料成为艺术性强、形象生动的禽、兽、虫、鱼、花、草的花式拼盘，如《龙凤盛世》、《孔雀开屏》。

　　烹饪温度是形成菜肴风味特征的'关键之一，但烹饪温度变化很快，没有多年的实践经验很难达到合适的位置。因此，掌握烹饪温度是中国厨师的一项绝活。中国厨师能准确识别强火、中火、低火等不同火力，熟悉各种原料的耐热性能，熟悉控制火时间，善于控制传热物体的性能，根据原料的老嫩度、含水量、形状大小、整块厚度等确定烹饪顺序。把做好的菜嫩脆脆，烂烂。

　　厨艺是中国厨师的另一项绝活。常用的手法有：炒、爆、炒、煮、溜、炒、糊、焖、扒、烧、炖、焖、炒、煮、酱、卤、蒸、烤、炒、炒、抽，还有拉丝、蜜汁、挂等。

　　调味也是做菜的味道。

　　只有准确把握这六个方面，才能对中国饮食文化有深刻的认识，才能更好地继承和发扬中国饮食文化。

饮食文化的演讲稿13

　　俗话说“民以食为天”。粮食大如天地。我们生存的基本要素都是从食物中获得的，地球上所有的生物都是靠食物来补充能量，获取营养，维持生命。再看这个《闲话中国人》，开头第一个镜头说的是“饮食”。中国饮食文化有几千年的历史，可以算是传统文化。由此可见，饮食文化在中国文化中占有重要地位。

　　外国人比口味重要，中国人比饮食重要。既然中国人可以以食为天，“万物皆长，唯有此大”。世界上还有更大的吗？答案是肯定的。因此，中国人甚至认为“天下没有不吃的”，认为一切都可以通过“吃”来解决。这是现代中国人对几百万年前祖先传下来的饮食文化的理解，书中也称之为“全能”。

　　说到这种“全能”，也是包含在饮食文化里的，只是口头上说说而已。就像说人叫“人口”；谋生叫“活着”；职业和工作被称为“饭碗”。做什么吃什么，就像书上说的：“修鞋补锅，就是吃工艺饭；评书唱歌是吃开饭；当老师就是吃粉笔灰；租房就是吃瓦片。”总结起来就是“依山吃饭，依水吃饭”。一切都和吃有关。

　　饮食，说白了就是吃。但是通过阅读这本书，我终于对中国的“吃”文化有了深入的了解。

　　什么是“吃”文化？我认为答案只能在中国找到。在中国人眼里，食物是生命的源泉。所以，送人食物，请人吃饭，是很重的礼仪；接受别人的食物是一种很大的恩惠，必须得到回报。这是中国文化中“吃”文化的基本原则。但在来来往往的过程中，“吃”的文化逐渐变了味。随着时代的发展，中国人的口袋越来越满，“聚餐”开始流行，“聚餐”文化的基本原则也逐渐成为中国人聚餐的正当理由。大家都习惯了这种新一代的.“吃”文化。像这个节日，红白喜事，老人过生日，小孩过生日。谁不请谁不吃？如果你升职了，涨工资了，搬新房了，出国了，三个朋友，四个朋友，七个阿姨，八个阿姨都会堂而皇之的请你吃饭。有人来了就要“结婚”，送走了就要“掐一掐”，没事就要“聚一聚”。用书中的话来总结：中国人恐怕是世界上最喜欢请客人吃饭的人。

　　这个饮食，在“吃”之后，还要说“喝”。

　　说到“喝”，“茶”是中国文化的精髓。

　　中国人爱喝茶，西方人爱喝酒。“西方人饮取其汁，中国人饮茶取其气”，这是书中的原话。西方人喝茶是为了健康，中国人喝茶是为了意境。

　　自古以来，茶一直是文人雅士热衷的“从最清到最雅之物”，常被用来烘托一些美丽的风景和高雅的情趣。所以喝茶不叫“喝茶”，叫“品茶”。从这品茶中，我们也可以品味到人生的哲理和事物的启迪，从而产生了这么多自古以来“赞”茶的大诗人。即使在这种茶中，也有品茶的方法。

　　不仅可以请“菜”，还可以请“茶”。比如“吃早茶”是当今市场上谈生意的方式之一。吃早茶不算太排场，但也不算太寒酸。一摞摞的零食，一杯绿茶，既能解决早餐问题，又能享受一点“意境”。也确实比应酬少了一点铜臭，少了一点情趣和关系。

　　米、油、盐、酱、醋茶，厨房繁杂的杂事，生活中的细心检查；

　　上下漫长五千年，时代巨变，中国文化载入史册。

　　这本书可以说是包含了形式上的一切，完美的将生活中最复杂简单的事情与历史悠久的中国文化结合在一起。读完这本书，人们一定会明白饮食文化在中国文化中的巨大魅力和深远影响。

饮食文化的演讲稿14

　　有句话叫：“民以食为天。”食物在人们心中可以说是天地之大。中国沉淀了五千年博大精深的中华文明，也创造了中华饮食文化。

　　年糕是中国汉族的传统食品之一，也是农历新年的应时食品。春节期间，中国很多地区都吃年糕，我的家乡也不例外。

　　年糕，与“年龄高”谐音，有“年龄高”的意思，象征着收入、职位或者孩子的学识、身材一年比一年高。虽然只是一个寓意，没有太大的真实性，但却象征着普通人简单朴素的愿望。

　　听爷爷说，这个年糕的来历，来自一个传说。古时候有个妖怪叫年。年常年生活在深山老林中，饿了就抓别的野兽充饥。但是在严冬季节，大多数动物会藏起来过冬。年饿了，就要下山抓人当饭吃，把人吃了。后来有一个聪明的部落，叫“高氏族”。每到严冬，预计妖怪下山觅食，就提前用粮食做了很多吃的，搓成条，压成块放在门外，人躲在家里。年来了，找不到人吃，饿了，就把人做的菜条填肚子，吃完就回山里去了。当人们看着怪物走开时，他们都出去互相祝贺。他们庆幸自己逃过了“年关”，安然无恙，准备春耕。年复一年，这种避免动物伤害的方法一直流传下来。因为谷条是高做的，所以人们把“年”和“高”放在一起是为了纪念和感谢“高家”的首领，并把它们的谐音作为“年糕”。

　　年糕是我家乡过年的必备品。拜神的时候，总要拿一小块年糕放在贡品桌上，为的是祈求诸神保佑我们新的一年顺利盈利，万事如意。

　　拜完可以吃年糕！这对我来说是最好的。炸、炸、炸、蒸、煮，一个普通的年糕被奶奶熟练的手烹制成一系列不同风味、颜色、风味、口感的美食，在黄灿可以是黄色的，更不用说有多诱人了！

　　吃饭时，大家围坐在一张桌子旁，边吃边聊着有趣的事情和生活现状。你筷子，我筷子，你说一句话，他说一句话，很热闹！其实我觉得，那一刻，重要的不是年糕本身，而是全家人的.欢乐和亲情。看着老人幸福的笑脸，皱纹里满是甜蜜，心里似乎有一股暖流。是的，传统的美食，风俗等等，不就是为了这一刻它在家庭中运行的欢乐吗？

　　如今，几乎所有传统的手工食品都被放在工业流水线上。中国人，这个世界上最重视家庭价值观的群体，依然在除夕夜聚在一起，一遍又一遍的讲着彼此的故事，带着美好的意义和期待走向更美好的明天。

饮食文化的演讲稿15

　　相传凯尔波罗在中国做官的时候，对中国的饮食文化非常感兴趣。当他回到中国时，他带回了中国的蛋糕和面食，这些东西在中国随处可见。经过改良后，这两种食物成为了著名的面食和比萨饼。其中，我最喜欢的是披萨。

　　今天的比萨饼在全世界都很受欢迎。据统计，世界上有200多万家披萨店，意大利家庭每周吃一次披萨。难怪比萨因其馅料的多样性和浓郁的中国风味而吸引了无数消费者的注意力。

　　比萨的表面充满了奶酪和各种配料，包括香肠、鸡肉、牛肉和其他肉类，以及丰富的蔬菜和水果，如黑橄榄、西红柿和菠萝。这些成分像奶酪图上的精灵一样跳舞。无论是素披萨还是肉披萨，它独特的味道都会让你着迷。

　　面食饼和普通饼一样，但无论怎么吃，都会发现奶酪的余味残留在舌尖。各地区面食风味各异，意大利素面糕点较软，带有奶酪味；美式铁板蛋糕酥脆可口，更适合喜欢快餐的人；还有一种芝士卷饼，让面包边缘的`奶味更加浓郁.

　　这样一种“中国”的西餐，真的在中国创造了一个“世界”。现在披萨已经成为“快餐”，所以每条街上都有人喜欢吃披萨，但作为快餐，它已经成为优雅的代名词。你看这个“西式派”不是很神奇吗？

　　中西结合的比萨很受人们的欢迎，既保留了中国传统风味，又使西方文化完美地展现了出来。难怪披萨是我最喜欢的食物。

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